La cucina dominicana, anche se generalmente fatta con ingredienti poveri è comunque molto gustosa. Il piatto nazionale tipico è la “bandera”(in foto)  a base di riso, fagioli neri o rossi, carne stufata, insalata e platani fritti, si trova praticamente in tutti i ristoranti tipici e no.
Altro pitto tipico è il  "pescado con Coco", pesce in salsa di latte di cocco, tipico di Samanà, il "Chivo de Azùa", capretto tipico del meridione, il "mangù", platano verde bollito e schiacciato, il "Locrio Dominicano", versione creola della paella spagnola dove agli ingredienti originali del piatto sono state fatte delle modifiche dovute alla mancanza di alcuni elementi e alla presenza di altri della cucina locale.
I principali ingredienti della cucina domenicana sono la carne di maiale e quella di pollo cotta allo spiedo e accompagnate da fagioli, riso e salse piccanti, il pesce, tra cui i crostacei sono abbondanti e squisiti.
Grazie al clima tropicale si trova frutta in abbondanza e con un gusto delizioso, cocco papaia mango e banane, queste vengono fatte anche fritte in realtà sono piccole banane chiamate "Platano".

Bevande
La bevanda nazionale è il rhum, che si ottiene dalla distillazione della canna da zucchero, e la birra. Esistono diversi tipi di rum: lo scuro, il dorato, il vecchio, lo speciale. La loro diversità è dovuta soprattutto al processo di invecchiamento e la quantità di caramello impiegata. La gradazione alcolica del rum oscilla fra il 40% ed il 75%, mentre il quantitativo in una bottiglia varia dal mezzo litro, al litro, sino ai cinque litri, formato introvabile in Italia. Il rum viene bevuto con ghiaccio o Coca-cola, ma anche con Sprite,davvero ottimo provare per credere. Tra le marche locali più note troviamo il "Barcelò", il "Brugal" ed il "Bermùdez", "Macorix", ognuno di loro prodotto in una diversa città.

Tra le varie birre più bevute, al primo posto vi è la "Presidente", riconoscibile grazie alla bottiglia di colore verde brillante, esistono, poi, altre marche locali come la "Bohemia" e "Soberana" ed alcune marche internazionali.